きゅうりの90%以上はただの水！？栄養は？

夏が旬の、食感が心地よいキュウリ。

実はその90%以上が水分なんだそう。

そのため、「世界一カロリーの低い果物」としてギネス世界記録に登録されているほどで、「栄養がない」と思い込んでいる人も多いようです。

しかし、栄養がないわけではありません。

キュウリの栄養素

キュウリ(100kcalあたり)には以下の栄養が含まれています。

カリウム…1400mg（ナスの約1.4倍）
ビタミンK…240μg（レタスとほぼ同じ）
ビタミンC…100mg（トマトの約1.25倍）
食物繊維…7.9g（キャベツとほぼ同じ）

* キュウリのカロリーは100gあたり約14kcal

さらに、「ぬか漬け」にすれば、ぬかに含まれる栄養素が加わります。

肌や髪にもいい？

キュウリには、「シリカ（ケイ素）」というミネラルが含まれています。

この「シリカ」には、髪や爪のつやを保ち、コラーゲンの生成の助けにもなるため、肌や関節にもいいとされています。

ちなみに、キュウリに含まれるわずかな苦味の正体がこいつらしいです。

食べ過ぎには注意

キュウリを食べ過ぎると体温が下がってしまうため、注意が必要です。

サラダの中にバランスよく混ぜて食べるのがいいでしょう。